Мед горных диких пчел

В горах Абхазии пчеловоды собирают самый редкий, необычный, мало изученный сорт – каменный мед. Известен он давно, но многие гурманы сомневаются до сих пор, а существует ли на самом деле каменный мед, как его добывают, каков его состав. Назвали так сорт не из-за того, что сделан он из камня, а потому что по структуре напоминает леденец.

каменный мед

один из редких сортов — каменный мед

Состав и происхождение

Каменный мед имеет твердую консистенцию, его трудно назвать нектаром. Это камешки бледно-желтого (палевого) цвета, очень ароматные, приятные на вкус, немного острые, не липнут к рукам. Мало гигроскопичен, поэтому имеет твердую структуру. Сладкая плотная масса неотделима от сот, поэтому содержит незначительное количество пчелиного воска.

Дикие пчелы, живущие в горах Абхазии, добывают каменный мед из перги горных трав, кустарников, приносят нектар, пыльцу в горные расщелины. Сочетание ряда факторов (высокогорье, отсутствие воды, резкие перепады температур, скудная почва для произрастания медоносных растений) обуславливает быструю кристаллизацию, вследствие чего нектар превращается в плотную массу, быстро отвердевающую в сотах из-за скорой потери влаги. Дикие пчелы генетически отличаются от домашних насекомых, их соты с застывшим нектаром напоминают домики, столбики. Каменный мед еще называют абхазским по району добывания. Дикие пчелы живут в расщелинах скал, поэтому найти и получить этот сорт очень трудно.

Благодаря твердой консистенции, он может храниться долгое время без изменения состава и структуры. Часто это время доходит до 5 лет.

Есть сведения, что каменный мед добывают в Узбекистане из нектара растения под названием джугара – подвид сорго, семейства злаковые. Семена джугары идут на производство муки, крупы, стебли растения используют в качестве кормов для скота. Узбекский каменный мед имеет белый цвет, плотную кристаллообразную структуру. Свежий, он очень густой, тяжело откачивается, а после выкачки быстро кристаллизуется в белую плотную сало образную массу.

Одно время в Башкирии производили искусственный каменный мед, состоящий из выпаренного липового меда. Леденцы имели твердую структуру, но никакой пользы для организма не несли. При выпаривании влаги из кристаллизованного липового меда под воздействием высокой температуры, полезные вещества испарялись тоже.

Полезные свойства

помогает при заболеваниях дыхательных путей

помогает при заболеваниях дыхательных путей

Как и любой другой, натуральный каменный мед обладает полезными свойствами оздоравливать человеческий организм. Особенностью каменного нектара является наличие большого количества глюкозы, большая активностью компонентов. Это продукт диких пчел, живущих без помощи и подкормки человека, самостоятельно выживающих в суровых условиях горной местности. Именно поэтому каменный нектар считается особенно ценным и полезным. Известно, что дикие пчелы имеют мощный иммунитет, практически не болеют, легко переносят холода, перепады температур.

Каменный мед полезно употреблять при лечении сердечно сосудистых заболеваний, при ишемии, малокровии. Отлично помогает при заболеваниях дыхательных путей: ангине, насморке, гриппе, бронхите и др.

Каменный мед создает мощный барьер на пути болезнетворных бактерий, восстанавливая иммунитет человека.

Твердая структура отлично сохраняет витамины, антиоксиданты, минералы, органические кислоты, при попадании в организм человека усваивается легко и быстро, не вызывая аллергии, раздражения слизистой желудка. Энзимы, содержащиеся в леденцах, усиливают обменные процессы, стимулируют обновление клеток, способствуя омоложению организма.

Благодаря абхазским пчеловодам, явившим миру такое чудо, как каменный мед, российские гурманы смогли оценить необычное лакомство.

Просмотров
868
Дата
22.07.2017

Оцените статью:

Оставить комментарий: